Come scegliere il Barbecue perfetto

Una grigliata perfetta parte dalla scelta del modello di barbecue più adatto alle proprie esigenze. Non è solo una questione di gusto, ma anche di spazi! Il BBQ ideale per un terrazzo non è lo stesso che utilizzeremmo in giardino. Legna e gas non richiedono la stessa manutenzione, e le differenze non si fermano qui. Scopri con noi le caratteristiche dei diversi modelli.

Ideale per chi ha poco spazio e per chi cerca la praticità

Una griglia elettrica è ideale per chi ha non dispone di un giardino, ha problemi di spazio o semplicemente non vuole rinunciare a una sana grigliata riducendo i tempi di preparazione: non utilizzando legna o carbone, il BBQ elettrico è pronto in pochi minuti e consente di cuocere la carne in modo ottimale. I modelli sono molti: esistono barbecue con quattro piedini d’appoggio, o modelli più piccoli da appoggiare a un tavolo. Ne esistono addirittura con agganci per le ringhiere! Anche per quanto riguarda i piani di cottura l’offerta è ampia: potrai cuocere carne alla griglia, su piastre antiaderenti o su pietra ollare. Un suggerimento? Dai un’occhiata a questo.

PRO: pratico, poco ingombrante, ampia varietà di piani di cottura, niente fumo.
CONTRO: occorre collegarlo alla corrente…

Per avere il controllo del fuoco con un dito!

Esistono numerosi modelli di BBQ a gas: con affumicatoio, piastra antiaderente, pietra ollare, girarrosto, alcuni affiancano alla griglia anche uno o più tradizionali fuochi. Il barbecue a gas è una via di mezzo tra l’elettrico e i modelli a brace. Scordati il fumo dei grill tradizionali, e concentrati sul gusto! Alcuni modelli sono subito pronti ed è possibile cucinare direttamente sulla fiamma, per altri è necessario utilizzare roccia lavica: lo strato di queste pietre porose viene posto tra i fuochi e la griglia, e si può cominciare a cucinare soltanto dopo averla scaldata per bene.

PRO: accensione e cottura sono facilmente regolabili con l’erogazione del gas. Ampia varietà di piani di cottura, massima versatilità nella scelta dei tagli da cuocere.
CONTRO: tutti gli svantaggi di uno strumento a gas. Se pensate di utilizzarlo sul balcone di casa, occorre prima accertarsi che il condominio lo consenta. L’utilizzo della bombola ne limita la portabilità.

La magia della fiamma

Un BBQ in giardino, in muratura, con una griglia regolabile in altezza o una pietra ollare non è la sola incarnazione di questa tipologia di barbecue. Esistono BBQ a legna portatili, con strutture in metallo, due piedi e due ruote per muoverli con facilità. Importante scegliere materiali di qualità: una griglia resistente alla fiamma difficilmente costerà meno di 60 – 70 euro. Eppure il fascino del fuoco è difficile da battere!

PRO: la ritualità. L’accensione del fuoco, la preparazione della brace, la facilità nel reperire il combustibile,  l’inconfondibile sapore che la legna conferisce ai nostri cibi grigliati.
CONTRO: Costo della griglia e della legna. I tempi per preparare il BBQ, iniziare a grigliare e cuocere al meglio i cibi. Gestire la brace di legna non è semplice! Inoltre, come per i modelli a carbone, occorre tenere presente che il fumo potrà annerire i muri e creare fastidi ai vicini…

La tradizione della grigliata all'aperto

Tutti i pregi di un BBQ a legna, senza parte degli svantaggi. Il costo iniziale è inferiore: una griglia per carbonella è meno dispendiosa. Il calore sprigionato dalla carbonella è inferiore a quello prodotto della legna, di conseguenza i materiali di costruzione sono meno cari. Questa tipologia di barbecue è costruita in genere con materiali più leggeri, ed è più semplice da trasportare rispetto alla controparte che utilizza la legna.

PRO: tutti quelli dei modelli a legna!

CONTRO: anche in questo caso, tutti quelli dei modelli a legna… La carbonella inoltre comporta qualche rischio in più. Se non è di grande qualità rischia di rilasciare sostanze tossiche. Ci vuole tempo per iniziare a grigliare, la griglia si sporca di più e il fumo può essere molto denso e scuro.

Non resta che scaldare le nostre griglie e dare il via a un memorabile BBQ!

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