"Collection" Montepulciano d'Abruzzo DOC

La vendemmia è tardiva: il Montepulciano d’Abruzzo DOC richiede tempo affinché i suoi frutti raggiungano il perfetto grado di maturazione, e ciò comporta un’attesa più lunga rispetto a omologhi di altri territori. La prima decade di ottobre è di norma il periodo che vede iniziare i lavori di raccolta. Macerazione sulle bucce, svinatura, macerazione e invecchiamento seguono lenti percorsi dettati dalla tradizione.

Il Montepulciano d’Abruzzo DOC delle cantine Giordano trova nella cucina mediterranea molti suggestivi abbinamenti: è su piatti saporiti e ricchi che occorre virare per ottenere i risultati migliori. Molto convincente con arrosti e formaggi stagionati, con carni cotte alla brace riesce a intessere straordinarie alchimie di gusto. Gli arrosticini sono il Wine Pairing d’elezione per questo campione dei vini d’Abruzzo.

La trama tannica del Montepulciano d’Abruzzo DOC richiede una degustazione che rispetti appieno la temperatura di servizio indicata; un vino troppo freddo risulterebbe di difficile lettura, con molte suggestioni spente dal freddo. La corretta temperatura apre la strada a un susseguirsi di sensazioni calde e avvolgenti, capaci di stupire per evoluzione se la bottiglia viene stappata dopo un riposo in cantina di qualche mese (o anno). L’ombra del legno è colta maggiormente se il vino è servito con pietanze saporite, ma non troppo. Una degustazione con formaggi stagionati accentua il pizzicore delle note pepate. Come calice da meditazione si presta a un piacevole, lento consumo condiviso.