"Pizzicanto" Rosato Primitivo Salento IGT

Per arrivare ad avere un rosato tanto espressivo, raccolta e pressatura soffice delle uve sono tracce su uno spartito che non può permettersi di mancare una sola nota. Per mantenere intatti aromi e profumi del frutto, si agisce con delicatezza e con precisione. In un gioco di equilibri, il Pizzicanto Salento IGT Primitivo Rosato piroetta tra dolcezza e freschezza, senza perdere nel movimento traccia del suo essere orgogliosamente Primitivo. C’è tutta la passione dei nostri Wine Makers di Torricella, l’esperienza di chi conosce per tradizione e per esperienza uve e cielo, terra e profumi di Puglia. Non ne fa mistero il calice, che restituisce ogni carezza, ogni sguardo premuroso, ogni sinuoso movimento e li traduce in sensazioni che conquistano al primo assaggio.

Il Pizzicanto Salento IGT Primitivo Rosato predilige accostamenti con piatti a base di pesce, dai classici pugliesi al sushi. Per equilibrio lieve e ispirazioni aromatiche eccelle accanto ai crostacei, esaltandone la polpa delicata. Ottimo anche accanto alle carni bianche, a piatti a base di verdure e a formaggi freschi. Un vino versatile, capace di prendere nella danza del gusto il ritmo dei piatti che accompagna.

La giusta temperatura di servizio esalta l’insieme delle caratteristiche di questo vino, ed è bene rispettarla quando se ne condivide un calice proprio per riuscire a cogliere il ricco corredo di sfumature che offre. Una breve decantazione accentua il fiorire delle suggestioni: è sufficiente versare un bicchiere di Salento IGT Primitivo Rosato e attendere dieci, quindici minuti prima di sorseggiarlo: sarà un tuffo nei profumi del Salento, un accenno d’Estate e un incontro delicato di piaceri inebrianti.